重庆猪肉
重庆土猪肉价格
肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，肥瘦比例恰到好处，一口咬下去，带着豆瓣的红油从齿间溢出，再来一口带着清香的笋片……9月上旬，重庆晚报记者到荣昌第一顿，一盘地道的笋片回锅肉就把记忆瞬间找回来：“这就是小时候回锅肉的味道。”
对吃货而言，荣昌猪是做回锅肉的上好原材料。对当地而言，思考的是如何利用“荣昌猪”这盘招牌菜，让养殖户增效增收，推动农牧养殖产业转型升级，助推荣昌走出一条富有特色的畜牧业现代化之路，甚至打造一个百亿级产业集群。
一笔养猪精细账
荣昌区是世界优良猪种“荣昌猪”原产地。荣昌猪的肌间脂肪含量为4%左右，做出的回锅肉松软可口。中央电视台在拍摄《舌尖上的中国》时，回锅肉的那节就是在荣昌拍摄，用的正是荣昌猪肉。
